Oppskrift på ølhøne

I dag spiste vi noe utrolig godt til middag og det var, som overskriften sier, ølhøne. Jeg legger ut oppskriften jeg for denne er definitivt verdt å prøve.

Dette trenger du:

1 kylling på ca. 1 kg (vi brukte mais-kylling fra Prior)

1 sitron delt i båter

1 bunt med friske urter (salvie, timian, basilikum eller lignende (vi brukte basilikum)

150 gram meierismør (romtemperert eller putt det i microen noen sekunder)

1 hvitløk

1 boks øl

Salt, pepper og gastromatkrydder.

Skyll og tørk kyllingen under kaldt vann.

Sy igjen halsåpningen.

Fyll buken med litt salt og pepper og stapp deretter inn urter, sitronbåter og hele hvitløksfedd.

Åpne ølboksen og hell ut ølet i et glass (og drikk ikke opp det, hehe). Skjær av litt over halvveis av ølboksen (den minste boksetypen) og hell tilbake øl til litt over midtveis av boksen. Plasser kyllingen skrevs over ølboksen og bruk beina til kyllingen som støtte.

Pensle inn hele kyllingen med smøret, så mye du får på og krydre med enda litt mer salt, pepper og gastromatkrydder. Når du gjør dette, er det lurt at kyllingen da allerede er plassert i en liten panne som du skal bruke når du skal steke den.

Resten av smøret du ikke får brukt heller du bare i panne i tillegg med masse urenska hvitløksfedd og potetbåter.

Stekes på 180 gr i ca. 40 min.

De siste 10 minuttene tok jeg og fjernet ølboksen, helte innholdet i panna, la kyllingen ned og satte på grillen slik at hele fuglen fikk farge.

Til slutt må kylligen hvile i 10 minutter.

Dette smakte himmelsk; kylling, stekte potetbåter, masse hvitløk og med den herlige kraften fra panna som vi helte over og brukte som saus.

Neste gang kommer vi nok til å bruke flere typer rotgrønnsaker, men dette var også supergodt og kyllingen var helt utrolig saftig.

PS: Dette skal også fungere veldig bra på grillen, da helst med kulegrill med glørne trekt ut på hver sin side og kyllingen som steker i midten.

Velbekomme!